Compote pomme & verveine séchée : Une recette simple et réconfortante aux plantes
La Ferme Saint SylvainLes Plantes passent à table
À la Ferme Saint-Sylvain, nous aimons montrer que les plantes séchées peuvent s’intégrer dans des recettes simples du quotidien.
La verveine séchée, avec ses notes citronnées et douces, apporte une touche originale à une compote de pommes maison.
Pourquoi associer pomme et verveine ?
La pomme est un fruit doux, légèrement acidulé et très familier.
La verveine vient compléter cet équilibre avec :
- une note citronnée légère
- une fraîcheur végétale
- un parfum subtil
C’est une association simple mais très efficace.
Pourquoi utiliser de la verveine séchée ?
La verveine séchée est idéale pour les compotes car :
- elle infuse facilement dans les fruits chauds
- elle développe un parfum doux et stable
- elle est simple à doser
- elle se conserve toute l’année
Recette de la compote pomme & verveine
Ingrédients (4 personnes)
- 6 pommes
- 1 à 2 cuillères à café de verveine séchée
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre ou miel (optionnel)
- 1/2 verre d’eau
- 1 trait de jus de citron
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
- Faites-les cuire à feu doux avec un peu d’eau et le jus de citron.
- Ajoutez la verveine séchée en début de cuisson.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes.
- Mixez ou écrasez selon la texture souhaitée.
- Filtrez si nécessaire.
Le conseil de la Ferme Saint-Sylvain
Pour un parfum plus délicat, ajoutez la verveine en début de cuisson puis retirez-la avant de mixer.
Vous obtiendrez une compote légèrement citronnée sans morceaux de plantes.
Variantes possibles
Cette compote peut être déclinée avec :
- pomme & verveine & poire
- pomme & verveine & vanille
- pomme & verveine & cannelle
- pomme & verveine & miel
- pomme & verveine & fruits rouges
Comment la déguster ?
- au petit-déjeuner
- au goûter
- avec des sablés à la verveine
- avec du yaourt nature
- en dessert léger
Conservation
La compote se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
FAQ
Peut-on utiliser de la verveine séchée en compote ?
Oui, elle est parfaite pour parfumer les fruits cuits.
Le goût est-il fort ?
Non, il reste doux et citronné.
Faut-il laisser la verveine dans la compote ?
Non, il est préférable de la filtrer.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, poires, abricots ou coings fonctionnent très bien.
Peut-on préparer la compote à l’avance ?
Oui, elle se conserve plusieurs jours au frais.
Découvrez notre verveine séchée bio
Cette recette a été réalisée avec notre verveine séchée bio, cultivée et séchée à la Ferme Saint-Sylvain.
Idéale pour les infusions, mais aussi pour les desserts, compotes et boissons maison.
